岳云鹏只是说全进华的白切鸡太硬，为什么网友都在骂他]

发布时间：2025-09-07 17:09:01  浏览量：63

岳云鹏一句“这鸡太硬”，直接把全进华的广东白切鸡顶上热搜。

我屏幕差点被弹幕笑裂：北方小岳岳VS岭南老阉鸡，谁赢了？

先交代我立场——土生土长广州人，过年杀的就是6个月阉鸡，鸡味冲鼻，咬得腮帮子酸才过瘾。

小岳岳嫌“硬”，其实咬开的是时间成本：北方馆子为了省钱省火，四十天出栏的速成鸡，骨头还没长圆，肉一碰就散；岭南人把鸡当茅台养，米糠拌玉米足足喂半年，肌肉里塞满风味，连鸡油都稠到凝粒。

这差别节目里没人说破。

摄像机扫过厨房，全进华拎的那只阉鸡足足六斤，脚杆粗过我拇指，皮色干黄，一看就知天天在果园里跑。

下锅只煮八分钟，捞起飞速冰桶，热胀冷缩把汁水锁死，切片后要在灯光下抖一抖，弹性十足才过关。

换嫩鸡试试？

一冰直接碎肉，连摆盘都瘫。

岳云鹏以前在北京后厨打工，他印象里的白切鸡就是“嫩+滑”，老板要的是翻台率，鸡越软客人越省牙，筷子一扒拉就进肚，好叫下一轮快些。

那套标准刻在他味蕾里，突然面对需要嚼三十下的鸡腿筋，大脑直接报警：不熟、塞牙、退菜。

广东网友炸锅也正常。

我们一年就等这块有鸡味的鸡，贵也认，过年没它算没年味。

有人说“让厨师按评委口味调”——省省吧，真把阉鸡换成嫩鸡，老广一口就喊“水味”，转头永不回头。

餐厅可以双拼，但正宗招牌不能弯腰，不然跟卖糖水有啥区别。

我看热闹不嫌事大，只心疼那只被说“硬”的鸡。

它多跑的步、多吃的粮、多活的四个月，只为把味道写进纤维，结果输在一句“不习惯”。

口味没对错，但节目至少把背景讲全：鸡不是没煮烂，是人家活得久。

下次谁再喊硬，直接甩一句——

不是鸡太硬，是你吃太快。