从树上到人间，这位教授研究“宝藏菌子”20年终于突破！

更新时间：2024-09-30 18:50  浏览量：19

火锅涮菌子，组团采菌子，逛野生菌市场……今年来，“野生菌”火爆各大社交平台，成为新晋流量。野生菌的种类繁多，我们熟悉的多是餐桌上的美味，松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌……其实，菌子不仅味道鲜美，颜色漂亮，还有着利于人体健康的活性物质，具备广泛的药用和应用价值，桦褐孔菌（俗称“白桦茸”），就是这样一种天然珍稀的食用真菌。

9月29日下午，桦褐孔菌研发成果发布会暨《从树上到人间：菌中之王白桦茸》出版发行仪式在杭州举行。本书著作者、浙江理工大学生命科学与医药学院的徐向群教授，满怀深情地讲述20年来的研究历程，带现场200多位参会人员熟悉、走近源自西伯利亚的白桦茸。

徐向群教授（右一）在为大家签名（刘千/摄）

徐向群教授介绍，白桦茸分布在俄罗斯西伯利亚、中国东北极寒地区零下30℃的低温原始森林之中，以白桦为主要宿主。其生存环境极恶劣，生长极其缓慢，但却吸收天地之精华，表现出了极强的生物活性。

“平均每2万棵桦树上大约只有1棵生长着白桦茸，野生资源非常稀缺，生长周期长，采集不便，人工培育困难……”徐向群谈到，几十年来，白桦茸资源的开发利用程度远不及灵芝，学界对白桦茸仍然有许多生物作用机制无法明确，大多数抗癌、抗糖尿病研究还停留在实验室阶段，对体内的作用机制的研究较少。

因此，如何通过绿色生物制造技术实现白桦茸的人工培养，探秘白桦茸的作用机制，成为徐向群科研生涯致力探索的主要方向。

随着研究的深入，徐向群不仅实现更高效的白桦茸人工培养，并发现其具有更强的生物活性成分——多糖、多酚、三萜，在抗氧化、降血糖、抗癌、增强免疫力都呈现出了更优秀的性能。“预计在食品、化妆品、保健品和医药领域，以及环保等其他产业都具有广阔的应用潜力”。她说，如果将来有人还能从临床验证角度齐头并进，那一定会在提高人类的生活质量与疾病治疗方面前进一大步。

徐向群希望能有更多人参与到白桦茸研究中来，能把研究成果转化为产品，让白桦茸尽早造福人类。于是，她萌生了出版的念头，把这款宝藏菌子“从树上到人间”，让更多人了解其独特性能。

浙江省科普联合会副会长杨献国表示，该书有利于扩大读者对白桦茸的了解掌握和应用推广。浙江理工大学生命科学与医药学院院长梁宗锁教授认为，该书不仅是一本生动有趣的科普专著，也为进一步对白桦茸转化应用，以及白桦茸的深入研究和应用发展指明了方向。

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